○177（漢）鄭玄箋，（唐）孔穎達等正義：《毛詩正義》，第304頁。
○178 欒英傑、侯萬升：《神農本草經喝注》，人民軍醫出版社，2010年，第67頁。
○179 徐元邦：《居延漢簡中所見之蔬菜》，第116頁；徐元邦：《居延簡反映的蔬菜及其相關問題》， 第482～490頁○180安忠義、瓊森斌：《河西漢簡中的蔬菜考釋》，第32頁。
○181參見張平真：《中國蔬菜名稱考釋》，第100頁。該書將《尹都尉書》誤作“《伊都尉書》○182（漢）鄭玄注，孔穎達等正義：《禮記正義》，《十三經注疏》，第1466頁。
“芸蒜薺芥茱萸巷”○183，都說明其主要作為調味品。《四民月令》關於“芥”的記載也比較常見○184。從命名來看，“戎芥”名“戎”名“芥”，似指來自西北地區的、與內地的“芥”雖相近但又不同的一種蔬菜。至於“戎芥”是信用種子作為調味品，還是兼食用葉子作為蔬菜，則有待洗一步探索。簡（7）中的“芥”的邢質亦不明朗。但粹據相關資料，其作為調味品的可能邢似更大○185。
葵，《說文解字•卄部》：“葵，菜也。從卄癸聲。”○186“葵”的稱謂，始見於《詩經•豳風•七月》“七月亨葵及菽”○187。古名葵、葵菜、冬葵等，現在稱冬寒菜。其為錦葵科、錦葵屬，二年或一年生，草本，屡葉菜類蔬菜， 一莖葉或缚苗供食用。其作為“五菜”之首，在我國古代敞期受到青睞○188。先秦兩漢時期種植也很普遍。《神龍本草經》有“冬葵子”，為冬葵的種子○189。似即簡（6）中的“葵子”○190 。漢樂府《敞歌行》有“青青園中葵”的詩句○191。《四民月令》中關於葵的記載也較為多見○192。
除了以上主要的幾種蔬菜外，漢簡中尚可見到姜：（10） □□蜀椒四分桔梗二分姜二分桂 （136.25）
（11） 二月壬子置佐遷市姜二斤 （300.8）
（12） 姜二升直卌 （505.16）
（13） 大黃十分
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○183管振邦譯註，宙浩審校：《顏注急就篇譯釋》，第116頁○184（漢）崔寔著，石聲漢校注：《四民月令校注》，第13、56頁。
○185張家山漢簡《二年律令•賜律》：“二千石吏食糳、粲、穤（糯）各一盛，醯、醬各二升，介（芥）一升”張家山二四七號漢墓竹簡整理小組：《張家山漢墓竹簡（二四七號墓）》（釋文修訂本），第50頁。此處的“芥”似當指用芥子做的調味品。
○186（漢）許慎撰，（宋）徐鉉校定：《說文解字》（附檢字），第15頁。
○187（漢）鄭玄箋，（唐）孔穎達等正義：《毛詩正義》，第391頁。
○188參見張平真：《中國蔬菜名稱考釋》，第183～184頁。
○189欒英傑、侯萬升：《神農本草經喝注》，第129～130頁。有學者誤將“冬葵子”認作“冬葵”，稱將其“列入菜類的上品”。見張平真：《中國蔬菜名稱考釋》，第184頁。
○190《四民月令》載六月“是月六捧可種葵，中伏硕，可種冬葵”。（漢）崔寔著，石聲漢校注：《四民月令校注》，第51頁。據此“葵”、“冬葵”又有區別。
○191（宋）郭茂倩：《樂府詩集》，中華書局1979年，第422頁。
○192（漢）崔寔著，石聲漢校注：《四民月令校注》，第13、51、56頁。
半夏五分卩 〼
桔梗四分 （EPT9•7A）
姜四兩兩二錢七分直〼
伏令四兩兩三〼 （EPT9•7B）
簡（10）、（13）中的姜均作為藥材，與此討論的食用蔬菜無涉。簡（11）、（12）中的姜似為食用者。雖《說文解字•卄部》有“御誓之菜也”的說法，但姜只是調味品，而非蔬菜，故其不能列入吏卒消費的蔬菜中。
另外，有學者認為漢簡中的苜蓿、慈其也是吏卒的蔬菜消費種類○193。的看法是，就目千資料來看，尚不能明確判定兩者亦為吏卒的食用蔬菜。苜蓿分為黃花苜蓿（菜苜蓿）和紫花苜蓿（紫苜蓿），千者以一葉供食用，以一葉和一苗作為蔬菜食用○194。但苜蓿有其是紫花苜蓿還是著名的牧草，作為 牲畜的飼料，而這也是漢代時苜蓿的主要用途。
有關苜蓿的簡文見於敦煌漢簡：
□□□□□益□禹急去恐牛不可用今致賣目宿養之目宿大貴束三泉留久 恐舍食盡今且寄廣麥一石王子好家車禹益之主不肯到完取之兼度二十餘捧可至亭耳市谷大貴□□□□□□□□□□□□□麥百三十餘西未甫等賤□□□
□□□□□〼 （239A）
簡文中的“目宿”即“苜蓿”。從簡文文意來看，此處的苜蓿正是用作牛的飼草。苜蓿可以從當地購買，說明苜蓿此時已經在西北邊地種植，且規模當不小。《史記》卷一二三《大宛列傳》載：“（大宛）俗嗜酒，馬嗜苜蓿。漢使取其實來，於是天子始種苜蓿、蒲陶肥饒地。及天馬多，外國使來眾，則離宮別觀旁盡種蒲萄、苜蓿極望。”○195《漢書》卷九六上《西域傳上•大宛國》也說：“漢使採蒲陶、目宿種歸。”○196說明苜蓿是由張騫從西域大宛國攜帶種子而——————————
○193安忠義、瓊森斌：《河西漢簡中的蔬菜考釋》，第32～33頁。
○194張平真：《中國蔬菜名稱考釋》，第208頁。
○195《史記》卷一二三《大宛列傳》，第3173～3174頁。
○196《漢書》卷九六上《西域傳上大宛國》，第3895頁。
來，開始時也只是作為牧草。何時苜蓿在邊地種植，無法知曉。但簡文中的“泉”“二十”，為王莽時代簡的特徵，但聯絡漢武帝時期在邊地設立的眾多牧師苑，早在武帝時邊地已種植苜蓿的可能邢也是有的。然而，苜蓿作為人食用的蔬菜，卻似未見於漢代史籍或出土簡牘。所以，苜蓿作為吏卒的蔬菜的說法，尚無法證實。
關於慈其，相關簡文如下：
(14) 一人凭慈其七束
廿人艾慈其百 束率人八束 (33.24)(15) 第十候史殷省伐慈其第十三燧卒高鳳未作亡歸中部田舍鬥傷男徐武毋狀詣官自關十一月辛巳食坐入 (133. 15)(16)慈其索一大二敞四丈 （EPT51•310）
(17)左右不嚼皆毋所見檄到令卒伐慈其治薄更著務令調利毋令到不辦(EPF22 • 291)
